ALMELO - Woensdag 9 september opende Niels Mulder, oud-student en eigenaar van NielZ Café Restaurant in Almelo, de deuren van de volledig vernieuwde praktijkruimte, brasserie De Brass, in de schoollocatie van ROC van Twente aan de Wierdensestraat in Almelo. Naast brasserie De Brass zit de geheel vernieuwde Bakkerswinkel waar studenten van de bakkerijopleidingen hun verse producten verkopen.
Niels Mulder is een van de eerste studenten die de horecaopleiding bij ROC van Twente volgde. In zijn eigen bedrijf legt hij sterk de nadruk op het ontwikkelen van medewerkers en het geven van verantwoordelijkheid -een visie die naadloos aansluit bij het nieuwe onderwijsconcept van de brasserie.
Voormalige brasserie Timeless heeft een nieuwe indeling, inrichting en naam gekregen en vormt voortaan als De Brass het decor voor dat vernieuwende onderwijsconcept: eerstejaarsstudenten worden gekoppeld aan studenten uit het tweede en derde leerjaar. De meer ervaren studenten begeleiden en coachen jongerejaars, verdelen werkzaamheden en leren leidinggeven op de werkvloer. De jongere studenten profiteren van de kennis en ervaring van de tweede- en derdejaars studenten. Een leeromgeving die sterk lijkt op de dagelijkse praktijk binnen een professioneel horecabedrijf.
Gasten kunnen de studenten aan het werk zien. Alles draait om samenwerking, zichtbaarheid en leren in een realistische omgeving. Precies zoals het onderwijs van nu vraagt en waarmee we ook naadloos aansluiten bij de beleving en voorzieningen in het werkveld.
![VHC aankondiging Op en rond de essen[1]](https://www.lokaaltwente.nl/files/202502/dist/ad42bebc70324f1e3a36ad065e8d5128.jpg)
